رقائق البطاطا وأخطارها على صحة الإنسان 2010/01/17
Posted by shallwediscuss in صحة الطفل, صحة عامة.Tags: رقائق البطاطا، الأكريلاميد، دهون مشبعة، املاح
trackback
مكونات رقائق البطاطا مضرة بالصحة
خوله مناصرة
يستهلك الأطفال ملايين الأطنان من رقائق البطاطا في جميع أنحاء العالم. ولتصنيع كمية من رقائق البطاطا نحتاج الى اربع أضعاف وزنها من البطاطا.
رقائق البطاطا فيها عدد كبير جدا من السعرات الحرارية حيث يحتوي كيس صغير منها على ما يزيد على 300 سعرة حرارية.
رقائق البطاطا تقلى قليا عميقا في الزيوت المؤكسدة والتي يتم إعادة استخدامها لأسابيع قبل تغييرها!
القلي العميق عند درجات الحرارة المرتفعة يسبب اطلاق مادة كيميائية تسمى Acrylimides وهي عامل مسبب للسرطان كما يمكن ان تسبب تلف الأعصاب.
عند تناول كيس واحد من رقائق البطاطس فإنه يدخل الى الجسم ما يصل إلى 500 مرة أكثر من الحد الأعلى من الأكريلاميد المسموح به في مياه الشرب.
كما تحتوي رقائق البطاطا على نسب عالية من الدهون المشبعة المخفية.
وتحتوي أيضا على نسبة عالية من الصوديوم ، ومن المعروف ان الملح يزيد من احتفاظ الجسم بالماء.
أسعدت أوقاتاً د خولة
شكراً على الموضوع المهم و توضيحا لمخاطر مادة Acrylimides
ونظراً لأهمية الموضوع و سعة انتشار استهلاك رقائق البطاطا و سواها من التشيبس أرجو أن تسمحيلي بإضافة هذه المعلومات و لوكانت (اختصاصية) وذلك بهدف تنبيه المستهلك و خاصة كونها تتعلق بالشريحة الأهم في مجتمعاتنا ألا و هي الأطفال:
تصنف مادة Acrylimides و فق المعايير والمخاطر التالية:
توصيف المخاطر
R45, R46, R20/21,
R25, R36/38, R43,
R48/23/24/25, R62
تحذيرات وقائية
S53, S45
شرح المعطيات
* R45: قد يسبب السرطان.
* R46: قد يسبب ضرراً يُتَوارث جينياً.
* R20/21: مضر عند الاستنشاق وعند التلامس مع الجلد.
* R25: سامّ عند ابتلاعه.
* R36/38: مهيج للعيون وللجلد.
* R43: قد يسبب التحسس عند تلامسه مع الجلد.
* R48/24/25: سامّ: خطر شديد على الصحة عند التعرض الطويل من خلال التلامس مع الجلد وفي حال الابتلاع.
* R62: خطر محتمل لإضعاف الخصوبة.
* S53: تَجنّب التعرُّض – احصل على معلومات مفصلة قبل الاستخدام.
* S45: في حالة حادث ما، أو شعور بالتوعك، التمس استشارة طبية حالاً (انظر إلى الملصقات إذا أمكن).
أوردت للأهمية
شكراً لسعة صدرك
مع كل الاحترام والود
دمت بخير وصحة دائمين
د. عادل
شكرا على التوضيح. راجية ان تصل هذه المعلومات الى جميع الآباء والأمهات لحماية صحة أطفالهم من كل هذه التأثيرات الخطرة.
كل التقدير.